 |
| Kuva: Michelle Minnaar, Greedy Gourmet |
Tällä kertaa talvisään lämmike ei olekaan neule vaan lämmin keitto. Myskikurpitsa on maultaan hieman makeahko ja aromaattinen. Siitä valmistettavaa keittoa on helppo muunnella oman makunsa mukaan lempeän pehmeäksi tai kipakan mausteiseksi.
Myskikurpitsan englanninkielinen nimi on butternut squash, jolla nimellä sitä myös näkyy kaupoissa. Sen hinta on hyvin kohtuullinen, alle 3 euroa kilolta. Tosin yksi kurpitsa saattaa painaa yli 1,5 kg ja siitä kuoren mukana roskiin menee melkein puolet painosta.
Resepti on peräisin Greedy Gourmet -blogista ja poikani sieltä bongaama.
Helppo myskikurpitsakeitto
(4 annosta)
Ainekset
1 rkl oliiviöljyä
30g voita
1 sipuli lohkottuna
1 valkosipulinkynsi,
viipaloituna
900g myskikurpitsaa, kuorittuna ja paloiteltuna
900ml kasvis- tai kanalientä
ruohosipulia silputtuna
Ohjeet
1. Sulata voi ja öljy isossa
kattilassa. Hauduta sipulia ja valkosipulia rasvassa noin 5 min eli kunnes ne
ovat pehmenneet.
2. Lisää myskikurpitsapalat
ja liemi, sekoita. Kiehauta ja anna hautua noin 25 minuuttia tai kunnes
kurpitsa on pehmennyt.
3. Soseuta keitto sauvasekoittimella
tai tehosekoittimessa, kunnes se on sileää.
4. Mausta sopivaksi ja tarjoile ruohosipulilla koristeltuna.
Eikö myskikurpitsaa olekaan tarpeeksi?
Käytä lisäksi porkkanaa, palsternakkaa, perunaa tai muita juureksia. Niitä lisäämällä saat keittoon myös uusia makuvivahteita.
Vinkkejä keiton maustamiseen:
Muskottipähkinää
Kanelia
Chiliä
Rosmariinia
Raastettua sitruunankuorta: ½ sitruunasta
Tuoretta inkivääriä
Tuoretta salviaa
Paprikaa
Curry-pastaa
Sherryä: lisää sipulien hauduttamisen jälkeen , ennen
liemen lisäämistä
Kookosmaitoa: korvaa osa liemestä kookosmaidolla
Lisukkeita keiton kanssa tarjottavaksi:
Kevätsipulia silputtuna
Persiljaa
Tuoretta korianteria
Tuoretta timjamia
Kermaa, kermaviiliä, smetanaa
Kreikkalaista jogurttia
Paistettua pekonisilppua
Tuorejuustoa
Sinihomejuustoa muruina
Vuohenjuustoa
