Syötävän hyvää

Tätä vein tänään työpaikkamme ruokaringille lounaaksi salaatin kera - tosin 2,5-kertaisena, jotta riitti kymmenhenkiselle porukalle. Peruna pohjataikinassa saa aikaan murean lopputuloksen ja täytteitä muuntelemalla saat aikaan erilaisia piirasversioita. Maistuu myös iltapalaksi - bon appétit!

Kinkku-parsakaalipiiras

Kinkku-parsakaalipiiras

Pohja:

100 g voita

100 g perunamuusia tai

kypsää perunaa raastettuna

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

½ rkl kylmää vettä

Täyte:

150 – 200 g palvikinkkua

200 g parsakaalia (pakaste)

150 – 200 g juustoraastetta

(esim. emmental-mozzarella)

3 munaa

2 dl ruokakermaa

mustapippuria

viherpippuria (murskattuna)

ruohosipulia

Nypi voi, raastettu kypsä peruna ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 225 asteen lämmössä 5 – 10 minuuttia.

Kypsennä parsakaalit. Paloittele palvikinkku. Sekoita munat ja ruokakerma kulhossa, mausta mustapippurilla ja murskatulla viherpippurilla sekä saksi sekaan ruohosipulia.

Levitä palvikinkkusuikaleet, parsakaali ja juustoraaste esipaistetulle pohjalle. Kaada muna-kermaseos päälle. Paista 200 asteen lämmössä 20 – 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin.

Ohjetta voit helposti muunnella erilaisilla täytteillä, esimerkiksi seuraavilla:

Kinkku-juustopiiras:

Käytä täytteeksi 150 – 200 g palvikinkkua, punainen paprika kuutioituna sekä hienonnettua (lehti)persijaa. Jätä viherpippuri pois.

Feta-tomaattipiiras:

Käytä täytteeksi 200 g fetaa, 200 g parsakaalia, 8 kirsikkatomaattia, jokunen aurinkokuivattu tomaatti pienemmäksi saksittuna, muutama kalamata-oliivi sekä hienonnettua tuoretta basilikaa. Mausta muna-kermaseos mustapippurilla ja timjamilla tai muilla yrttimausteilla.