perjantai 7. helmikuuta 2014

Lämmintä talvisäähän


Kuva: Michelle Minnaar, Greedy Gourmet
Tällä kertaa talvisään lämmike ei olekaan neule vaan lämmin keitto. Myskikurpitsa on maultaan hieman makeahko ja aromaattinen. Siitä valmistettavaa keittoa on helppo muunnella oman makunsa mukaan lempeän pehmeäksi tai kipakan mausteiseksi.

Myskikurpitsan englanninkielinen nimi on butternut squash, jolla nimellä sitä myös näkyy kaupoissa. Sen hinta on hyvin kohtuullinen, alle 3 euroa kilolta. Tosin yksi kurpitsa saattaa painaa yli 1,5 kg ja siitä kuoren mukana roskiin menee melkein puolet painosta.

Resepti on peräisin Greedy Gourmet -blogista ja poikani sieltä bongaama.

Helppo myskikurpitsakeitto
(4 annosta)
Ainekset
     1 rkl oliiviöljyä
     30g voita
     1 sipuli lohkottuna
     1 valkosipulinkynsi, viipaloituna
     900g myskikurpitsaa, kuorittuna ja paloiteltuna
     900ml kasvis- tai kanalientä
     ruohosipulia silputtuna

Ohjeet
1.   Sulata voi ja öljy isossa kattilassa. Hauduta sipulia ja valkosipulia rasvassa noin 5 min eli kunnes ne ovat pehmenneet.
2.   Lisää myskikurpitsapalat ja liemi, sekoita. Kiehauta ja anna hautua noin 25 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmennyt.
3.   Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on sileää.
4.   Mausta sopivaksi ja tarjoile ruohosipulilla koristeltuna.

Eikö myskikurpitsaa olekaan tarpeeksi?
Käytä lisäksi porkkanaa, palsternakkaa, perunaa tai muita juureksia. Niitä lisäämällä saat keittoon myös uusia makuvivahteita.


Vinkkejä keiton maustamiseen:
Muskottipähkinää
Kanelia
Chiliä
Rosmariinia
Raastettua sitruunankuorta: ½ sitruunasta
Tuoretta inkivääriä
Tuoretta salviaa
Paprikaa
Curry-pastaa
Sherryä: lisää sipulien hauduttamisen jälkeen , ennen liemen lisäämistä
Kookosmaitoa: korvaa osa liemestä kookosmaidolla

Lisukkeita keiton kanssa tarjottavaksi:
Kevätsipulia silputtuna
Persiljaa
Tuoretta korianteria
Tuoretta timjamia
Kermaa, kermaviiliä, smetanaa
Kreikkalaista jogurttia
Paistettua pekonisilppua
Tuorejuustoa
Sinihomejuustoa muruina
Vuohenjuustoa

Lisää vinkkejä myskikurpitsa  käyttöön löydät vaikkapa Jauhoton taikina -blogista.



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti