Suklaisia herkkuja

Joulun alla ja jouluksi on kiva leipoa suklaaherkkuja, varsinkin sellaisia jotka ovat nopeita ja helppotekoisia. Yksi kaikkien aikojen suosikkini ovat browniet, nuo amerikkalaiset suklaaleivokset. Niitä on mukava viedä myös lahjoiksi ja tuliaisiksi - erityisesti kivaan metallirasiaan pakattuna.

BROWNIES

170 g taloussuklaata

150 g voita

2 ½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

¼ tl suolaa

3 kanamunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl pekaanipähkinöitä tai hasselpähkinöitä karkeasti rouhittuna

Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kattila pois levyltä, sekoita joukkoon sokerit ja suola. Riko munat kulhoon ja vaahdota niitä kevyesti sähkövatkaimella. Lisää munat kattilaan ja sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä rouhitut pähkinät (pekaanipähkinät on helppo napsia palasiksi sorminkin).

Paista suorakaiteen muotoisessa voidellussa uunivuoassa (noin 20 x 30 cm)

175 ⁰ C uunin lämmössä keskitasolla 25 – 30 minuuttia.

Anna jäähtyä ja leikkaa neliöiksi. Tarjoa vaikkapa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Minä pakkaan omat brownieni tällaiseen syyslomalla Lontoosta ostettuun Marks & Spencerin keksirasiaan :)

P.S. Yksi brownie-ohje löytyy täältäkin, aikaisemmasta postauksestani.

Itselle ja tuliaisiksi

Syksynsatoa on korjattu tai oikeammin sanottuna saatu työkaveri Outilta - omppuja kassikaupalla. Omput ovat jo ehtineet jalostua sekä erilaisiksi jälkkäreiksi että hilloksi. Kivan kirpakkaa ja raikasta hilloa tuli Dansukkerin sivuilta löytyneellä ohjeella. Lajike on keskihapokasta tuntemattomaksi jäänyttä viherkuorista sorttia, jota Outin rintamamiestalon pihanurkkauksesta saatiin tänä syksynä yli perheen oman tarpeen.

Omppuhillo Johannan makuun

2 kiloa kuorittuja ja paloiteltuja omenia
2 dl vettä
2 sitruunan mehu
1 kg hillosokeria
4 kanelitankoa

Kuori ja paloittele omena kerrallaan ja valuta saman tien päälle sitruunamehua tummumisen ehkäisemiseksi. Laita omenat, vesi ja kanelitangot kattilaan (käytin 5 litran kattilaa) ja keitä 5 - 10 minuuttia, jotta omenat osittain pehmenevät. Lisää hillosokeri ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Anna kiehua kevyesti 5 - 10 minuuttia välillä sekoittaen kunnes osa omenanpaloista on soseutunut, mutta osa jäänyt vielä kohtuullisen kokonaisiksi. Poista kanelitangot (huuhdo ja kuivata ne, voit käyttää niitä vielä uudelleen) ja purkita hillo puhtaisiin, kuumennettuihin (uunissa 100 asteessa) purkkeihin. Sulje purkit kuumina ja säilytä hillo viileässä.

Ystäväni Aila sai nimipäivälahjaksi purkillisen browniemixiä. Ohje oli uusimmassa Glorian ruoka ja viini -lehdessä (6/2012) ja näytti herkulliselta, ainakin lehden kuvassa. Kuivat aineet kerroksittain litran lasipurkkiin ja resepti mukaan! Perästä kuuluu (toivottavasti), tuliko leivonnaisista herkkua.

Pekaanipähkinäbrowniet (12 palaa)

1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
2 ½ dl sokeria
2 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
2 dl rouhittua valkosuklaata
Lisäksi:
75 g voita
2 kananmunaa

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita sillä aikaa kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja sekoita vaahtoon voisula sekä kuivat aineet haarukkavatkaimella nopeasti sekoittaen.
Vuoraa uunivuoka (n. 20 x 30 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 20 minuuttia. Pinta saa olla kypsä, mutta sisus vielä kosteaa.
Leikkaa haaleana 12 palaan ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Herkullisen kuulakasta syksyn jatkoa kaikille!

P.S. Toinen brownie-ohje löytyy blogistani täältä.