Syksynsatoa on korjattu tai oikeammin sanottuna saatu työkaveri Outilta - omppuja kassikaupalla. Omput ovat jo ehtineet jalostua sekä erilaisiksi jälkkäreiksi että hilloksi. Kivan kirpakkaa ja raikasta hilloa tuli Dansukkerin sivuilta löytyneellä ohjeella. Lajike on keskihapokasta tuntemattomaksi jäänyttä viherkuorista sorttia, jota Outin rintamamiestalon pihanurkkauksesta saatiin tänä syksynä yli perheen oman tarpeen.
Omppuhillo Johannan makuun
2 kiloa kuorittuja ja paloiteltuja omenia
2 dl vettä
2 sitruunan mehu
1 kg hillosokeria
4 kanelitankoa
Kuori ja paloittele omena kerrallaan ja valuta saman tien päälle sitruunamehua tummumisen ehkäisemiseksi. Laita omenat, vesi ja kanelitangot kattilaan (käytin 5 litran kattilaa) ja keitä 5 - 10 minuuttia, jotta omenat osittain pehmenevät. Lisää hillosokeri ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Anna kiehua kevyesti 5 - 10 minuuttia välillä sekoittaen kunnes osa omenanpaloista on soseutunut, mutta osa jäänyt vielä kohtuullisen kokonaisiksi. Poista kanelitangot (huuhdo ja kuivata ne, voit käyttää niitä vielä uudelleen) ja purkita hillo puhtaisiin, kuumennettuihin (uunissa 100 asteessa) purkkeihin. Sulje purkit kuumina ja säilytä hillo viileässä.
Ystäväni Aila sai nimipäivälahjaksi purkillisen browniemixiä. Ohje oli uusimmassa Glorian ruoka ja viini -lehdessä (6/2012) ja näytti herkulliselta, ainakin lehden kuvassa. Kuivat aineet kerroksittain litran lasipurkkiin ja resepti mukaan! Perästä kuuluu (toivottavasti), tuliko leivonnaisista herkkua.
Pekaanipähkinäbrowniet (12 palaa)
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
2 ½ dl sokeria
2 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
2 dl rouhittua valkosuklaata
Lisäksi:
75 g voita
2 kananmunaa
Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita sillä aikaa kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja sekoita vaahtoon voisula sekä kuivat aineet haarukkavatkaimella nopeasti sekoittaen.
Vuoraa uunivuoka (n. 20 x 30 cm) leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 20 minuuttia. Pinta saa olla kypsä, mutta sisus vielä kosteaa.
Leikkaa haaleana 12 palaan ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.
Herkullisen kuulakasta syksyn jatkoa kaikille!
P.S. Toinen brownie-ohje löytyy blogistani täältä.
