Minipannarit

Muffineitako menossa uuniin? Ehei! Näistä tulee minipannareita!

Kokeile vaihteeksi paistaa pannukakkutaikinasta minipannareita muffinivuoassa. Kotoisasta perusherkusta saat näin uuden näköistä, jonka saat pienellä vaivalla tuunattua vaikka fiinimmäksikin jälkiruoaksi: asettelet pannarin syvennykseen jäätelöpallon, valutat päälle marinoituja marjoja ja vuolet päälle muutaman lastun valkosuklaata.

Minipannarit

4 munaa
1 l maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
voita, juoksevaa oivariinia ja margariinia

Vatkaa munien rakenne rikki taikinakulhossa. Mittaa muut aineet munien joukkoon ja sekoita taikina vatkaimella tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin kymmenen minuuttia.

Kuumenna uuni 225 asteiseksi. Laita jokaisen muffinivuoan kupin pohjalle nokare voita tai juoksevaa rasvaa. Nosta muffinivuoka hetkeksi kuumaan uuniin, jotta rasva sulaa. Kaada pannaritaikina kannuun ja annostele jokaiseen kuppiin taikinaa suurinpiirtein puoleen väliin saakka.

Nosta vuoka uuniin ja paista pannareita noin 15 minuuttia kunnes ne ovat herkullisesti ruskistuneet pinnaltaan.

Taikinasta tulee noin kolme vuoallista eli 36 minipannaria - riippuen tietysti siitä, kuinka reilusti lorautat taikinaa kuppeihin.

Tarjoa pannarit hieman jäähtyneenä hillon ja vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.


Reseptini löytyy myös Soppa 365 -nettikeittokirjasta.

Hyviä herkutteluhetkiä!

Jäätelöä, nam!

Sain Anjushkalta vinkin tähän kotitekoiseen jäätelöön, jonka alkuperäisohje hiukan eri maustein löytyy ruotsalaisesta Linnea's Skafferi -blogista. Uskomattoman hyvää sekä ihana rakenne ihan ilman jäätelökonetta. Ihan mahtavan helppoa ja nopeaa!

No, makeaa tämä on, mutta eihän tällaista kaloripommia voi paljoa syödäkään.

Alkuperäisohjeessa kerrotaan jäätelön riittävän kuudelle, mutta silloin annokset ovat jo aika runsaat. Ja samaisesta blogista löytyy muuten muitakin kiinnostavia ohjeita, mm. jäädytetyn mangojogurtin ohje.

Laitoin lisämauksi Marianne-rouhetta, joka teki jäätelöstä mukavan raikkaan. Vähemmän makeasta pitävälle sopii vaikkapa rouhittu tumma suklaa. Tarjota tätä voisi myös tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa. Aikaa pakastumiseen on varattava kuuden tunnin verran.

Tarvittavat aineet ovat yksinkertaiset: kuohukermaa ja kondensoitua maitoa sekä

makua antavaa ainetta oman mieltymyksen mukaan.

Kerma vatkataan vaahdoksi - melko pehmeäksi, mutta ei löysäksi.

Kondensoitu maito sekoitetaan hyvin joukkoon. Sekoittaa kannattaa kunnolla pohjia myöten, sillä kermavaahtoa raskaanpaa kondensoitua maitoa jää helposti kerrokseksi astian pohjalle.

Makua antava aine käännellään jäätelömassan sekaan ja massa kaadetaan sopivaan pakastusta kestävään rasiaan tai vaikkapa leipävuokaan. Minulla sattui sopivasti olemaan tyhjä Carte D'or rasia. Tosin kaikki jäätelö ei mahtunut siihen ja lopun purkitin pienempään muovirasiaan.

Ja sitten varsinainen resepti:

Helppo jäätelö ilman jäätelökonetta

5 dl kuohukermaa

1 prk kondensoitua maitoa

100 g Marianne-rouhetta tai tummaa suklaata rouheena (jätä vähän koristeeksi)

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja sekoita hyvin pohjia myöten.

Kääntele jäätelömassaan Marianne- tai suklaarouhe. Kaada massa pakastuksen kestävään astiaan ja koristele pinta rouheella. Pakasta vähintään kuuden tunnin ajan.

Malta odottaa kunnes jäätelö on pakastunut ja nauti!

Helpot banaanimuffinit

Huomenna saa muutama työkaveri jälkkäriksi banaanimuffinit. Näistä tuli tosi hyviä ja muhevia. Kuorrutin ne valmiilla sokerikuorrutuksella, sillä sitä oli valmiina kaapissa samoin kuin koristerakeita. Ohje löytyi Dr. Oetkerin sivuilta on tosi nopea ja simppeli - ainekset vain sekoitetaan vähitellen keskenään. Tämä oli siitäkin kiva ohje, että taikinasta tuli juuri 12 muffinia, jotka mahtuvat sopivasti muffinivuokaani ja sain koko taikinan kerralla paistettua.


Banaanimuffinit (12 kpl)

150 g voita

1 ¾ dl sokeria

2 kananmunaa

2 isoa banaania

3 dl vehnäjauhoa

3 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

päälle sokerikuorrutusta sekä koristerakeita tai suklaarouhetta

Sulata voi ja anna hieman jäähtyä. Hienonna sillä aikaa banaanit haarukalla.

Sekoita voimakkaasti puuhaarukalla kananmunat ja sokeri tasaiseksi.

Lisää sulatettu voi ja hienonnetut banaanit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen. Jaa taikina 12 muffinivuokaan.

Paista 175⁰ C noin 25 minuuttia eli kunnes pinta on kauniisti hieman ruskistunut.

Koristele jäähtyneet muffinit sokerikuorrutuksella ka koristerakeilla tai suklaarouheella.

Muokkasin alkuperäisohjetta hieman monisanaisemmaksi, muutin mitat grammoista helpommin mitattaviksi desilitroiksi ja vaihdoin päällyksen helpompaan. Paistoaika sai omassa uunissani olla alkuperäisestä yläkanttiin. Täältä voit ladata ohjeen pdf-tiedostona. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Pirkan sivuilta löytyy muuten kokkausvinkeistä ohjeita mm. painomittojen muuntamiseen.

Maistuvia herkkuhetkiä!

Omenakanelirahka

Tein työkavereille ruokarinkimme jälkiruoaksi omenasoseella ja raastetulla omenalla maustettua rahkaa ja siitäpä tulikin oikein hyvää! Sanoisinpa, että oikein raikasta ja jopa jouluisen makuista. Taidan tehdä tätä myös jouluna perheelle jälkiruoaksi. Annos on aika iso, mutta puolita se, jos tahdot tehdä vähemmän.

Kiitokset ystävälleni Ailalle omenasoseesta :)

Omenakanelirahka

OMENAKANELIRAHKA (8 - 10:lle)

500 g maitorahkaa (esim. Valion pehmeä rasvaton maitorahka)

2,5 dl Flora Vispiä tai muuta vaahdottuvaa kermavalmistetta

2 dl omenasosetta (sokeroitua)

3 hapahkoa omenaa (keskikokoisia)

½ - 1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

sokeria maun mukaan

(2 rkl turkkilaista omenateejauhetta, saa etnisistä kaupoista)

Sekoita maitorahka ja omenasose keskenään. Mausta kanelilla ja vaniljasokerilla. Poista omenista siemenkodat omenaporalla ja kuori omenat. Raasta ne maitorahkaseoksen joukkoon.

Vaahdota kermavalmiste ja sekoita se rahkaseokseen. Mausta seos omenateejauheella ja lisää sokeria, jos se on tarpeen.

Tarjoile kanelilla ja omenalohkoilla koristeltuna.