Tätä vein tänään työpaikkamme ruokaringille lounaaksi salaatin kera - tosin 2,5-kertaisena, jotta riitti kymmenhenkiselle porukalle. Peruna pohjataikinassa saa aikaan murean lopputuloksen ja täytteitä muuntelemalla saat aikaan erilaisia piirasversioita. Maistuu myös iltapalaksi - bon appétit!
 |
| Kinkku-parsakaalipiiras |
Pohja:
100 g voita
100 g perunamuusia tai
kypsää perunaa raastettuna
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
½ rkl kylmää vettä
Täyte:
150 – 200 g palvikinkkua
200 g parsakaalia (pakaste)
150 – 200 g juustoraastetta
(esim. emmental-mozzarella)
3 munaa
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
viherpippuria (murskattuna)
ruohosipulia
Nypi voi, raastettu kypsä peruna ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 225 asteen lämmössä 5 – 10 minuuttia.
Kypsennä parsakaalit. Paloittele palvikinkku. Sekoita munat ja ruokakerma kulhossa, mausta mustapippurilla ja murskatulla viherpippurilla sekä saksi sekaan ruohosipulia.
Levitä palvikinkkusuikaleet, parsakaali ja juustoraaste esipaistetulle pohjalle. Kaada muna-kermaseos päälle. Paista 200 asteen lämmössä 20 – 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin.
Ohjetta voit helposti muunnella erilaisilla täytteillä, esimerkiksi seuraavilla:
Kinkku-juustopiiras:
Käytä täytteeksi 150 – 200 g palvikinkkua, punainen paprika kuutioituna sekä hienonnettua (lehti)persijaa. Jätä viherpippuri pois.
Feta-tomaattipiiras:
Käytä täytteeksi 200 g fetaa, 200 g parsakaalia, 8 kirsikkatomaattia, jokunen aurinkokuivattu tomaatti pienemmäksi saksittuna, muutama kalamata-oliivi sekä hienonnettua tuoretta basilikaa. Mausta muna-kermaseos mustapippurilla ja timjamilla tai muilla yrttimausteilla.
